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料理☆下処理

ダンナ👨『水炊きしてくれ』

アクより臭さと言うか、浄化と言うか。

外食では気にならんけど
我がが料理する立場になると
臭いがね。

ハンバーグ以外は
必ず熱湯に、くぐらせて

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普通の日本酒🍶で
浄化させるわ。

意外と動物の死肉って
鶏🐓、豚🐖、牛🐄、なら大丈夫なんだろうけど

昔、お見合いした人が
京都のスッポン🐢をさばく料理人で
『供養を込めて、数珠📿を付けて、絞める。』と言うたはって
どうしても忘れない会話。

直接、締めたわけちゃうから
数珠📿までは、せんけど
熱湯で、汚れ、汚血
日本酒🍶で、浄化させるクセが付いた。

ダンナ👨『気にせぇへん!』って言うけど
私、ジミー大西ぐらい
鼻が良いと思うんだよねー。

知らんけど。

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